विटामिन ऐसे कार्बोनिक कंपाउंड होता है जो हमारे शरीर के metabolism के लिए बहुत ही जरूरी होता है
हमारा शरीर खुद से विटामिन नहीं बना सकता है इसलिए इसे हमें भोजन से प्राप्त करना पड़ता है। इसलिए कहते हैं भोजन से हमें ऊर्जा प्राप्त होती है।भोजन में फल और सब्जियां विटामिन के अच्छे स्रोत होते हैं। परन्तु कुछ विटामिन को हमारा शरीर ही बनाता है जैसे कि विटामिन-D और विटामिन-K ।
ऐसे तो ये 13 प्रकार के होते हैं परन्तु घुलनशीलता के आधार पर हम इसे दो भागों में बांट सकते हैं
- Water Soluble - जिसमें विटामिन B,C आते हैं।
- Fat Soluble -जिसमें विटामिन A,D,E और K आते हैं।
Water Soluble Vitamin को store नहीं कर सकते। जिसके कारण यह शरीर में अधिक समय तक नहीं रह सकता है।
Fat Soluble Vitamin को बहुत आसानी से store हो जाता है। यह Fatty Tissues में store होता है।यह हमारे शरीर में बहुत ही दिनों या महिनों तक रह सकता है।
हमारे शरीर को 13 प्रकार के विटामिन की जरूरत होती है जिसमें विटामिन A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E और K होते हैं।
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